Additius i Colorants
Els additius alimentaris són substàncies que s’afegeixen als aliments per millorar-ne el sabor, l’aspecte, la conservació o el valor nutricional. La funció d’aquests additius pot variar segons el tipus i la necessitat en el procés de producció o en el mateix aliment.
A Kreaditif tenim una gamma diversa d’additius adaptats a totes classes d’aplicacions. També disposem de barreges a mida, formulacions alimentàries personalitzades creades segons les necessitats del client.
Fórmules completes i bases
Preparat per pinxos morunos, llom adobat, xurrasco, xoriç, xistorra, complet de Burguer Meat, criollo, croquetes, beixamel en pols, complet per llonganissa i botifarra fresca preparats de tota classe de productes curats i de productes cuits.
Conservants
Ajuden a prolongar la vida útil dels aliments evitant la descomposició i el creixement de microorganismes.
Colorants
S’afegeixen per millorar o restaurar el color dels aliments, fent-los més atractius. Poden ser naturals o sintètics.
Saboritzants
Aquests additius s’utilitzen per donar o intensificar el sabor dels aliments. Poden ser naturals o artificials.
Emulgents
S’utilitzen per estabilitzar barreges de greixos i aigua, evitant que se separi. Són comuns en aliments com a maionesa i salses. Un exemple és la lecitina.
Aglutinants i espessidors
Milloren la textura dels aliments, donant-los una consistència més desitjable.
Antioxidants
Ajuden a prevenir l’oxidació dels aliments, cosa que pot portar a canvis de color, sabor i olor.
Nutrients addicionals
Es poden afegir per enriquir els aliments amb vitamines i minerals, com el ferro, el calci o la vitamina D.
Reguladors d’acidesa
S’utilitzen per mantenir o ajustar el pH dels aliments, cosa que pot afectar tant el sabor com la conservació. Exemples inclouen àcid cítric i àcid làctic.
Per consultar tots els productes disponibles del nostre catàleg contacta’ns i t’assessorarem de manera personalitzada.